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Sopa de cerdo con puerros y chucrut

Sopa de cerdo con puerros y chucrut



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La carne se lava y se pone al fuego, se espuma y se deja hervir durante unos 30 minutos, para que hierva la carne.

Picar finamente las verduras, cortar los puerros en rodajas, picar finamente la col.

Primero agregué las raíces y el repollo, después de 5 minutos las cebollas, los puerros, las papas picadas y los pimientos, y cuando estén casi cocidos, pongo el jugo de tomate y el jugo de repollo hervido por separado. También puse el estragón seco, herví un poco más y paré el fuego, agregando las verduras.

Combina el sabor con sal y pimienta.

¡Buen apetito!


Sopa de costilla de cerdo

1. Las costillas cortadas y lavadas se hierven con 5 litros de agua y sal. Toma la espuma. Por separado, sofreír en aceite durante 5 minutos, la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil y el pimiento morrón.

2. Después de que las costillas estén casi cocidas, agregue las verduras endurecidas. Coincidir con el sabor de la sal y dejar hervir. Después de que las verduras estén cocidas, agregue las papas. Las yemas se frotan ligeramente con sal y nata, luego se toma un poco de jugo con el esmalte y se coloca sobre la mezcla de huevo para equilibrar la temperatura de la sopa y evitar que se corte.

3. Enderezar la sopa y llevar a ebullición. Retirar la olla del fuego, ajustar el sabor a vinagre y agregar el estragón picado. Dejar actuar 10 minutos antes de servir.

4.5 / 5 - 2 Revisión (es)

Sopa de repollo en escabeche con caldo de cerdo ahumado

Que nos gustan las sopas agrias, no tengo que especificarlo, pero esta sopa de chucrut con caldo de cerdo ahumado, tuvo un impacto inesperadamente bueno en quienes la sirvieron.
¿Dónde dices que no somos fanáticos del repollo agrio, excepto por la preparación de sarmales?
Es la primera vez que hago esta sopa y el culpable es Vladutz, el chef de Neatza, que me inspiró.
Tan pronto como leí su receta y vi la filmación, dije que había que intentarlo y que era su turno.
Gracias, Vladutz, por la inspiración, ¡mis hijos estaban súper emocionados con el sabor de esta sopa!


Toros (repollo en escabeche con carne)

¡Muy fino y apetitoso! ***** Si pones solo 2 cucharadas de repollo en el plato quiero 2 platos. Jajaja.

constanta proca (Chef de cuisine), 3 de febrero de 2011

Creo que es algo bueno, ¡estoy seguro de que también prepararás algo así!

Sidy (Chef de cuisine), 3 de febrero de 2011

Adelina, si miras mi perfil, podrías resolver el acertijo. En Bihor. mi amor !

Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 2 de febrero de 2011

¿En qué zona del país se le llama toro? También encontré el Festival de la Col en Crişana con esta comida Buena receta. http://www.crisana.ro/stiri/eveniment-14/festivalul-verzei-la-toboliu-85733.html

Adriana K.D. (Chef de cuisine), 2 de febrero de 2011

Lia Maria (Chef de cuisine), 2 de febrero de 2011

Cely Snijec (Chef), 2 de febrero de 2011

Apetitoso. Es un nombre nuevo para mí, pero el producto terminado me hace la boca agua. Me gusta mucho el chucrut, especialmente cuando tiene cerdo al lado. ¡¡Súper!!


Sopa lascute

En tres litros de agua, hervir el ciolan hasta que la carne se desprenda del hueso. Si usa ciolan, cuando la carne esté cocida, sáquela del agua, retire las espinas y córtela en trozos pequeños. Yo, como usé muslos y muslos de pollo, herví la carne en agua con sal por solo 15 minutos. Deshuesé la carne y la corté en trozos más pequeños antes de cocinarla.

Pelar, lavar y picar finamente las verduras. Hervir las zanahorias y 2 de las 3 cebollas. Mantener en el fuego durante unos 10 minutos.
La cebolla restante que cuece en aceite (le pongo aceite de coco), le agrego el pimentón y cocina por unos segundos más.

Poner la cebolla frita con el pimentón sobre las zanahorias y las dos cebollas, agregar la carne con el agua en la que hirvió y dejar que hierva. Condimentar con sal y pimienta. En este punto, agregue la pasta (regaliz) y el chucrut y el mijo (o borscht) y cocine durante 3-4 minutos.

Mientras la sopa está hirviendo, romper el huevo, separarlo, batir un poco las claras y verterlo en la sopa hirviendo y mezclar la yema con la crema agria, diluirla con un poco de jugo de la sopa y luego verterla en la sopa. maceta.


Sopa ahumada y jugo de repollo

¿como yo hice? Sobre todo porque se acerca el fin de semana. Te aseguro que no te arrepentirás, se hace rápido y está muy, muy bien.

Aproximadamente 1 kg de ciolan ahumado y ndash sin hueso que tuve (o costilla ahumada)

1 lata de tomates Sun Food

Usé tomates pelados de Sun Food & ndash enlatados 100% saludables, sin aditivos ni conservantes,

que siempre tengo a mano.

Cómo:

Saltee la cebolla finamente picada en aceite durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente

(Tenga cuidado, no agregue sal hasta el final, si es necesario. El jugo de repollo es salado).

Luego agregue la zanahoria finamente picada, el apio y la chirivía y déjela cocer durante unos 5 minutos.

Cortar el tallo en trozos y añadirlo sobre las verduras endurecidas. También ponemos unos 2,5 litros de agua caliente y la dejamos hervir tapada,

a fuego lento desde que empieza a hervir durante unos 25-30 minutos (el ciolan está precocido y hervirá rápidamente).

Agregue el pimiento morrón finamente picado y los tomates picados, el pimiento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Luego agregue las papas en cubitos y después de unos 10 minutos agregue jugo de col caliente.

Dejamos que se cocine por otros 5-10 minutos, en los últimos 2 minutos ponemos huevos batidos y ndash mezclamos vigorosamente con un tenedor cuando los ponemos en la sopa y ndash

para evitar que se coagulen piezas demasiado grandes.

Apagar el fuego después de 2-3 minutos después de poner el huevo, y después de otros 15 minutos agregar el alerce picado y sazonar con sal,


Sopa de puerco

¡Estoy cocinando y estoy esperando que regreses para otras recetas de sopa!

Buen apetito
¿Te gustó la receta? ¡Recomiéndalo!

13 comentarios:

Esta sopa también es deliciosa.

En la foto se ve bien, si es bueno y de buen gusto, gracias)

Realmente no me mato por la sopa de cerdo, así que no presumiré demasiado :) Pero puedo decir que es mejor que las fotos, por ahora no estoy muy contento con la forma en que fotografío una sopa.

Ayer hice la primera sopa de mi vida con tu receta del 90% y resultó excelente :). Gracias por las recetas, son ligeras y bien presentadas.

¡Con mucho gusto! Me alegra saber que eligió hacer su primera sopa con una receta mía. Me gusta tu identificación, pero si me permites decirte & quotAnti & quot, entonces te permito que me llames & quotRobert & quot :)

eres el mejor en recetas, lo hice en casa (en RO) después de tus recetas y tuve éxito ahora necesito tu sitio y no estoy en el país. Las recetas son fáciles y explicadas para que todos las entiendan. Gracias a ti por ayudarme con tus recetas

Me alegra que las recetas sean útiles, espero que se sienta más cerca del país disfrutando de mis recetas rumanas. Gracias por tu agradecimiento, me gustaría que fuera el mejor en recetas, pero soy realista y me quedo con los pies en la tierra :) Todavía tengo mucho trabajo, pero mejoramos juntos.

Ok Robert :). Ayer hice las galletas con pasas, quedaron muy bien, hice la primera bandeja como la saqué del horno y la segunda a las 3 de la mañana porque no podemos dormir por sus cuidados :).

Al comerlos, al menos te deshaces de una preocupación, Anti. :)) Sufriste un poco como Notorious BIG en esa canción Mo money mo problem - tal vez hubiera sido mejor si hubieras reducido a la mitad la receta, así no te habrías despertado a las 3 de la mañana: P

Buenos dias,
Soy fanático de las sopas, mis padres son extracarpatianos pero yo soy de Transilvania por adopción regional (Cluj), obviamente conservé la cocina de mi madre y estoy feliz porque mi esposo Adelean la acepta. obviamente después de las grandes peleas que todavía hoy se dan. ¡Ventaja yo! La idea es que las sopas que se presentan son muy buenas y ligeras, ahora depende de lo que elija la persona. El blog está dado por las explicaciones elaboradas y por. humor de calidad.

¡Hola! Después de todo, quien cocina debería tener derecho a elegir desde el principio, pero parece más agradable conseguir nuestros derechos a través de la lucha :) De verdad. la vida sería aburrida sin pequeñas disputas o errores, no podemos vivir perfectamente, y cuando damos la vuelta al rayo (es decir, cuando el cuerpo ya no puede tolerar los alimentos pesados), probablemente logremos apreciar adecuadamente las sopas ligeras. Pero, hasta entonces, ¡disfrutemos de la vida de vez en cuando! : D


Video: Carrilleras de cerdo con chucrut - Cocina con Bruno Oteiza (Agosto 2022).