Recetas tradicionales

Receta de briam (horneado griego de patata y calabacín)

Receta de briam (horneado griego de patata y calabacín)



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Briam encarna cómo la cocina griega toma algunos de los ingredientes más simples y los convierte en algo absolutamente delicioso con poco esfuerzo. Este es un plato tradicional que se sirve como plato principal, y con el aceite de oliva como única fuente de grasa, es un ejemplo por excelencia de la 'dieta mediterránea'. Si lo prefiere, sirva con un abundante trozo de queso feta a un lado.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

897 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 kg de patatas, peladas y cortadas en rodajas de 3 mm
  • 4 calabacines grandes, cortados en rodajas de 3 mm
  • 4 cebollas rojas pequeñas, cortadas en rodajas de 3 mm
  • 6 tomates medianos, hechos puré
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
  • una generosa cantidad de sal marina y pimienta negra

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 h 30 min› Listo en: 1 h 45 min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Ventilador 180 C / Gas 4. Encuentre la fuente para hornear o lata más grande que tenga - 22x33cm o preferiblemente más grande, ya que no desea que las verduras se acumulen en capas demasiado profundas (use dos fuentes para hornear si es necesario) .
  2. Coloca las patatas, los calabacines y las cebollas rojas en la fuente de horno. Vierta sobre los tomates en puré y el aceite de oliva, y espolvoree con perejil (si lo usa). Agregue sal y pimienta recién molida al gusto. Mezcle los ingredientes para que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 90 minutos, revisando después de 1 hora para revolver las verduras y agregando un poco de agua caliente solo si el plato está demasiado seco (sin embargo, no debe quedar agua al final). también pruebe las verduras y agregue más condimentos si es necesario.
  4. Déjelo enfriar un poco antes de servir o sírvalo a temperatura ambiente.

Notas del cocinero

Puede hacer "puré" el tomate cortándolos por la mitad y rallándolos en un rallador grande, dejando la piel.

Esto puede parecer mucho tiempo en el horno, pero créame: la mayor parte del sabor se deriva de esto, y definitivamente desea algunos bordes crujientes y carbonizados agradables en sus verduras para obtener el máximo sabor.

Por último, no tenga miedo de la sal y la pimienta con este plato, sea liberal para obtener mejores resultados. Comience como lo haría normalmente, ¡y siempre puede agregar más condimentos cuando revise la marca de 1 hora!

Vídeo

Briam (horneado griego de patata y calabacín)

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(213)

Reseñas en inglés (152)

Buen plato. Todo lo que mi marido decía mientras comía era "Mmmmmmmmmm". Sin embargo, agregué un par de ingredientes más. Ajo y berenjena. Oh & I usé tomillo y perejil-03 Abr 2012

Todo lo que tenía para cocinar eran patatas y calabacines, así que los busqué en Google y encontré esta receta. Tomé aceite de oliva y cebollas rojas. Sin perejil, así que usé orégano seco. Y una lata de tomates Napolina que pasé por un colador (no siempre obtienes lo que pagas en tomates enlatados, pero los Napolina son consistentemente de alta calidad). Pensé en agregar un poco de ajo pero decidí confiar en la receta. Excelente resultado con un sabor tremendo para una receta tan simple, y el orégano pareció hacerlo aún más mediterráneo. ¡Diana, eres una diosa!

Receta agradable, rápida de preparar y sabrosa. Se puede variar ligeramente según los ingredientes disponibles; creo que una lata de Ratatouille es un sustituto muy aceptable de los tomates, por ejemplo. Gracias, Diana.-13 de marzo de 2013


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